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| すま ー須萬ー | |||
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生態：本州中部以南の西大平洋からインド洋海域に分布しているが、カツオの仲間であるが外洋には出ず磯の周辺を回遊する。
太く短い紡錘形で、背側は暗黒色の地に暗色の斜線が多数ある。全長約1m。
胸ビレ下方にある数個の黒班を灸（きゅう）のあとに見立ててヤイトの別名がある。
一本釣り、曳縄で漁獲されるが、漁獲量はそれほど多くない
釣り方：釣り方はオキアミでのかご釣りかルアーが一般的。 アミかごではタナを5m〜10mにし潮にのせて流してやるのがこつ。 食べ方：カツオの仲間では、一番旨いとされている。 旬は秋で、刺身や照焼き、干物、缶詰、削り節などとされる。 晩秋の１Kg位のものが一番脂が乗って旨い。 釣れたら直ぐにしめて血抜きをし氷水で身を引き締めると鮮度が保てて美味しく食べることが出来る。 スマは血合いの部分が少なく、血抜きをしっかりすれば、身は白みを帯びている。 刺身が一番旨い。 | 脳を鍛える！算数問題をご案内 | 関東の海で釣れる魚をご案内 | 写真屋sarutaのご案内 | 心躍る絵本をご案内 |
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